Minoterie de Leforest par amour du pain Minoterie de Leforest par amour du pain Minoterie de Leforest par amour du pain Minoterie de Leforest par amour du pain
Minoterie de Leforest telephone

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Découvrez nos ateliers formation & stages 2018

En partenariat avec les spécialistes dans leur domaine ou Meilleur Ouvrier de France, la Minoterie de Leforest vous propose ses ateliers formation. En 2015 et 2016, plus de 150 boulangers et boulangères ont participé aux différentes sessions. Fort de ce succès nous renouvelons nos ateliers avec pour objectif : vous apporter des solutions simples de développement de votre chiffre d’affaires. Des solutions adaptées à la vie d’aujourd’hui.

Ce ne sont pas de simples « stages » mais des ateliers d'échanges et de partage des meilleures pratiques.

Découvrez ci-dessous les prochains ateliers proposés et pré-réservez d’ores et déjà vos places.

Pour demander une inscription, cliquez sur le bouton "je m'inscris" en face de la date qui vous intéresse. Un email de confirmation vous sera envoyé avec toutes les informations utiles.
Atelier  Contenu de la formationPrixDates Inscription 
« APERO-FOOT » Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectifs : Pour la coupe du monde, pensez au grignotage devant la télé et remplissez votre vitrine de salé et de sucré.
Programmes : Ficelle gourmande, brioche apéritive, feuilleté, chouquette salée et sucrée etc.
Formateurs : M. Jean Albaret et M. Frédéric Thellier
300 € - GRATUIT pour les clients de la Minoterie
mardi 15 mai 2018 Je m'insris
mercredi 16 mai 2018 Je m'insris
« BANETTE ET MOI » Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectifs : Venez Découvrir et redécouvrir les produits phares de la gamme Banette avec leurs dérivés. Mais aussi les nouveautés Banette
Programmes : Banette, B.A 1900, graines, nouveautés BANETTE etc. (direct, froid en masse, poussée bloquée, pousse contrôlée)
Formateur : M. Frédéric Thellier
300 € - GRATUIT pour les clients de la Minoterie
mardi 29 mai 2018 Je m'insris
mercredi 30 mai 2018 Je m'insris
« LOSTE » Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectifs : développer votre Chiffre d’affaire en snacking
Programmes : Les chiffres du marché, tendances et perspectives. Mise en place des bonnes pratiques. Opportunités et leviers pour vendre plus. Travail au fournil sur des nouvelles recettes et revisite des basiques en sandwichs
Formateurs : M. Jacques Debuiche, M. Guy Dewitte et M. Frédéric Thellier
300 € - GRATUIT pour les clients de la Minoterie
mardi 5 juin 2018 Je m'insris
mercredi 6 juin 2018 Je m'insris
« BIO » Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectifs : Apprendre ou revoir les bases techniques et faire un pain BIO
Programmes : Certification AB, les démarches à faire. Levain Bio dur et liquide, T65, 6 céréales, complet, meule T110, Epeautre T110, petit Epeautre...
Formateurs : M. Yann Buisson, M. Olivier Deseine et M. Frédéric Thellier
300 € - GRATUIT pour les clients de la Minoterie
mercredi 4 juillet 2018 Je m'insris
jeudi 5 juillet 2018 Je m'insris
« BANETTE ET MOI » Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectifs : Venez Découvrir et redécouvrir les produits phares de la gamme Banette avec leurs dérivés. Mais aussi les nouveautés Banette
Programmes : Banette, B.A 1900, graines, nouveautés BANETTE etc. (direct, froid en masse, poussée bloquée, pousse contrôlée)
Formateur : M. Frédéric Thellier
300 € - GRATUIT pour les clients de la Minoterie
Septembre 2018
(dates non définies)
 
« INVENDUS »

Durée : 1 journée 9h-16/17h.
Objectif : Valoriser vos invendus.
Programmes : Sur une base de croissant, pain chocolat, viennois, brioches, spéciaux, pain de mie etc.
Formateurs : M. Jean Albaret et Frédéric Thellier

300 € GRATUIT pour les clients de la Minoterie
mardi 9 octobre 2018 Je m'insris
mercredi 10 octobre 2018 Je m'insris

ACTU
devenir boulanger avec la minoterie de Leforest devenir boulanger avec la minoterie de Leforest
Se former avec la minoterie de Leforest Se former avec la minoterie de Leforest
Banette messidor le pain boulanger
Partenaire du développement de la boulangerie régionale

Minoterie de Leforest - 117, rue Lazare Carnot - 62790 LEFOREST